なるほど皆が絶賛するわけだ@スペッキオ
皆が絶賛するスペッキオへ。
全くもってその通り、お料理が美味しく美しいのはもちろんのこと、調度品もセンスも素晴らしく、サービスも心地よくて、お尻に根が生えちゃうかと思いました。
バーニャカウダ。
高賀氏は「火を通した方がうまい野菜もある。そこを見極めてほしいな」とのことでした。
穴子と秋茄子のテリーヌ。
まるで押し寿司のような食感、コンソメジュレとバルサミコの風味が豊か。
間にバジルが挟んであって、いろんな味と香りが楽しめます。
白はPLANETAというシチリアのワイン。
あ、アワはフェラーリの美味しいヤツでした。
トロフィエ、鹿と栗のラグー。
トロフィエってトロフィーの語源になってるそうです。
ここにパルメジャーノをどっさりかけていただきました。
全然鹿の臭みもなく、時折、栗のほっこりした食感と風味が嬉しくなります。
真鯛です。皮パリでめっちゃ香ばしくって身がプリッとしっとりしてて、美味しかった〜♪
モンサンミッシェルのムール貝を使ったサフランソース。
モンサンミッシェルのムール貝は小粒で美味しいんだそうです。確かに小さかった。
勉強になるなあ。
赤は、マルケ州、モンテプランドーネ、サラディーニ・ピラストリ。
けっこう甘い香り、でも重すぎず。
仔牛のインボルティーニ、キノコ詰め洋梨見立てマルサラソース。
揚げたペンネが洋梨の軸なんですって。
ほうれん草の甘味と、種類の違うマルサラソースの甘味と、キノコの香りと、仔牛ちゃん。
こんなに美味しくなってくれてありがとう!
食後酒にマルサラワインが出ました。
ドルチェミスト。
洋梨のシャーベット、パンナコッタ、グレープフルーツとカンパリのゼリー寄せ、ティラミス。
何も言うことがありません。
プチフールまで美味しい!
フィナンシェ、マカロン、グレープフルーツピールの砂糖漬け。
涙出そう。
今回は2階の個室へ。それはもう、ラグジュアリー&シックな空間、ジノリの食器が映えます。
なんと1階の奥にはチャペルがあって結婚式が挙げられるそうです。
びっくり箱みたいなお店でした。
全くもってその通り、お料理が美味しく美しいのはもちろんのこと、調度品もセンスも素晴らしく、サービスも心地よくて、お尻に根が生えちゃうかと思いました。
バーニャカウダ。
高賀氏は「火を通した方がうまい野菜もある。そこを見極めてほしいな」とのことでした。
穴子と秋茄子のテリーヌ。
まるで押し寿司のような食感、コンソメジュレとバルサミコの風味が豊か。
間にバジルが挟んであって、いろんな味と香りが楽しめます。
白はPLANETAというシチリアのワイン。
あ、アワはフェラーリの美味しいヤツでした。
トロフィエ、鹿と栗のラグー。
トロフィエってトロフィーの語源になってるそうです。
ここにパルメジャーノをどっさりかけていただきました。
全然鹿の臭みもなく、時折、栗のほっこりした食感と風味が嬉しくなります。
真鯛です。皮パリでめっちゃ香ばしくって身がプリッとしっとりしてて、美味しかった〜♪
モンサンミッシェルのムール貝を使ったサフランソース。
モンサンミッシェルのムール貝は小粒で美味しいんだそうです。確かに小さかった。
勉強になるなあ。
赤は、マルケ州、モンテプランドーネ、サラディーニ・ピラストリ。
けっこう甘い香り、でも重すぎず。
仔牛のインボルティーニ、キノコ詰め洋梨見立てマルサラソース。
揚げたペンネが洋梨の軸なんですって。
ほうれん草の甘味と、種類の違うマルサラソースの甘味と、キノコの香りと、仔牛ちゃん。
こんなに美味しくなってくれてありがとう!
食後酒にマルサラワインが出ました。
ドルチェミスト。
洋梨のシャーベット、パンナコッタ、グレープフルーツとカンパリのゼリー寄せ、ティラミス。
何も言うことがありません。
プチフールまで美味しい!
フィナンシェ、マカロン、グレープフルーツピールの砂糖漬け。
涙出そう。
今回は2階の個室へ。それはもう、ラグジュアリー&シックな空間、ジノリの食器が映えます。
なんと1階の奥にはチャペルがあって結婚式が挙げられるそうです。
びっくり箱みたいなお店でした。
by colorido
| 2012-10-27 23:42
| ディナー日記
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