カテゴリ:ごはん日記( 391 )

チープだけど組み合わせの妙で幸せなお家ごはん

いつかのお家ごはん。

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ワインはスーパーでジャケ買い!
ブレーメンの音楽隊 可愛い💕
雑味のないカベルネ・ソーヴィニヨン。
オーストラリア アンガスビーフと
テーブルワインで、
チープだけど
めっちゃ合うから、幸せのループ✨


蒸し暑い日には、よーく冷やしたカポナータが食べたくなる💖

パプリカを黒焦げにして薄皮を剥くのとか
トマトの湯剥きとか

トゥルンと剥けた時が楽しいですな。

サイコロに切ったじゃがいもをさっと下茹で。
粗みじん切りの玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒め、
パプリカ、ズッキーニ、じゃがいもを加え、
塩少々。

火から下ろしてざく切りトマトを加え、
塩で味を整え、
冷めたら
サイコロに切ったモッツァレラを投入!



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by colorido | 2017-06-11 10:23 | ごはん日記

有本空玄さんの器

有本空玄 さんの作品が結婚記念日に届きました。
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窯で焼く際に支えとする貝殻の跡が可愛い。

早速、晩ごはんに。
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鶏挽肉と明太子を大葉と蓮根で挟み焼きに。
辛子明太子ではなかったけれど、娘は、ちょっと辛い、と途中でやめてしまいました。

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これ、美味しかった。


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by colorido | 2017-06-07 15:56 | ごはん日記

娘アイデアのたけのこレシピ

昨年、娘が「焼き筍を生ハムで巻いて食べたい」と言ったので、やってみたらめちゃ美味しかった!
ということで、今年も〜💖

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by colorido | 2017-05-31 18:33 | ごはん日記

たけのこ


今年は讃岐から来ました。

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若竹煮、筍ご飯。

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タケノコですから、やっぱりこのフレイバーを合わせたい!
大好きなやつ〜💖和食に合うの🇯🇵
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by colorido | 2017-05-31 15:21 | ごはん日記

北新地 ル シュクレクール

大阪で人気のブーランジェリー。
ラミジャンが何ともいえず香ばしくて幸せになります💖
ドライフルーツが練りこまれたものは(名前忘れた😅)、クミンも入っていて、素敵なアクセント❣️

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by colorido | 2017-05-31 15:16 | ごはん日記

スパイシーはキュウリで緩和

いつかのランチ。
スパイシーなカリースヴルトはキュウリで調和をとる。
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人参も加熱せずにツナと和えるだけにして
栄養たっぷり、酵素たっぷり。


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by colorido | 2017-05-26 10:32 | ごはん日記

河内晩柑

4月 家飲み記録。

河内晩柑が来たので、鮭のバプール。
FBの過去のこの日で昨年も同じ日に作ってました( ̄▽ ̄)
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今回は、新玉ねぎ、干しえのき茸、飲み残しのフリッツァンテと共に蒸しましたよ。
アレオスのグリュイエールはまろやか〜💓
ドイツパンとよく合います。
サッパリと長芋の梅みりん。
安納芋はまだたくさん残ってる(笑)

シャンパーニュはoudea。
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by colorido | 2017-05-26 10:11 | ごはん日記

娘のリクエストにこたえて今夜もイタリアン

今日はものすごい強風で激寒だったのでお鍋にしようと思ったら、
娘が「ペンネが食べたい」というので、慌てて頭の中をイタリアンモードにスイッチ。
(あれ?昨夜もイタリアンだったような)

結果、干し桜エビと菜の花のペンネと3種盛り。
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オーブンで焼いたチキンにはヴィンコットをかけて。
オリーブオイルで炒めたキャベツはガーリックとローズマリーで風味づけ。
みりん、しょうゆ、バルサミコで下味をつけた大根の薄切りとパルメジャーのを層にしてミルフィーユ仕立てに。
やっつけで作った割には、満足度高いものができました^^v

料理ってものすごい脳を活性化しますよね~^^
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by colorido | 2013-02-24 22:44 | ごはん日記

麻婆豆腐、トマト仕立て☆レシピ紹介

わが家の麻婆豆腐は15年以上前からトマト仕立て。
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トマト缶で作ることが多いですが、夏は完熟トマトで作ります。 
味付けはもろ中華で。 にんにく、生姜の風味と甘酸っぱさが食欲をそそるのです。

フェイスブックにアップしたところ、「レシピが知りたい!」というコメントをたくさんいただいたので、
こちらでもレシピをご紹介します。

1.玉ねぎ(1/2)みじん切りをごま油で炒める。
2.豚ひき肉(150~200g)を加え炒め、酒(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、きび糖(小さじ1)で下味をつける。
3.生姜のみじん切りとにんにくのみじん切りを加え、香りが出たら、トマト缶をトマトをつぶしながらスープも全部入れる。
4.酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、きび糖(小さじ1)、塩、こしょうで味を整え、適当な大きさに切った豆腐を加え、軽く煮込む。
5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、青ネギを加える。

お好みで最後にごま油を垂らしても美味☆

豆腐(1丁)は、木綿でも絹でもどちらでも可。
木綿なら少し水切りした方が良いかも。

トマトを使う場合は、3のときに、湯むきして角切りにしたものを、まず炒めてから、水70ccくらいを加えます。

ぜひ作ってみてください^^
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by colorido | 2013-02-07 21:50 | ごはん日記

冬の桃? いえいえ蕪です。

高知県佐川町を中心に活動されているSOELさん。

”Sakawa Organic & Ecology Laboratory”の頭文字をとってSOEL(そえる)です。有機農業や環境保全型農業を志す仲間に支援の手を「添える」という設立メンバーの思いも込められています。
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お野菜のご紹介が書かれた紙に、
カブは「あやめ雪」という名で、サラダや酢の物がお勧め、
と書いてあったので、さっそくマリネにしておきました。

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アガペシロップ、バルサミコ酢、オリーブオイルで一晩漬けました。 
生でかじった時の苦みがまろやかになって、アガペシロップだけでなくカブ本来の甘みが引き出されました。
箸が止まりませんー!
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by colorido | 2013-01-30 15:27 | ごはん日記


フードアナリストcoloridoをつくっているごはん日記


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