カテゴリ:ごはん日記( 406 )

ブドウを送ったら発酵して返ってきたよ(笑)

おにいさんにシャインマスカットを送ったら

発酵して返ってきました(笑)

品種が違うけど(笑)

産地も違うね!

山梨→イタリア。

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急に雨降り、寒くなったので、あったかいスープ。

タイミング良く黄色い加熱用トマトが来たし☺️

熊本インゲンと加賀れんこん、チキン、チキンブイヨン。

娘が50gくらいパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてくれました。

美味しかったー💖

豚ちゃんで巻いたアスパラとれんこんは、バルサミコ酢・みりん・醤油でからめたよ。


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by colorido | 2017-10-06 22:40 | ごはん日記

黄貴妃、素晴らしいなめらかさ

いつかの晩ごはん。
たしか9月中頃。

大好きな黄桃、
黄貴妃
が届いたので
シャンパーニュとプロシュートと黄貴妃💖
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黄貴妃。
若くて固くても
熟れて柔らかくても
どちらも滑らかで麗しい✨

フロマージュはコンテ。
冷凍ストックの青山椒、鶏挽肉、トマトのペンネ。


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by colorido | 2017-10-06 15:54 | ごはん日記

秋の味覚ごちそうさま☆サンマとイカ

KIN135 青い倍音の鷲の日。
年に一度のイカをさばく日となりました。
お取引先の方が毎年、サンマとイカをお持ちくださいます。
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すごく嬉しい✨ 

でも、漁の都合なのか、毎年アポ無しなので、この季節になると
「今日は来る?来ない?」とヤキモキします(笑)

今年も無事に美味しくいただきました💖

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※イカ刺し
※ゲソ焼き
※イカの肝と味噌を和え衣にしてキノコとイカのホイル焼き
※サンマは塩焼き

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by colorido | 2017-10-06 15:53 | ごはん日記

カボチャとトウモロコシ、そして岡山の独歩

北海道からカボチャとトウモロコシが届く。

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カボチャを合わせダシ、酒、みりん、醤油で煮付ける。

ショウガと酒で臭みを飛ばしてから、みりんと醤油少々で炊いた鶏そぼろに茹でトウモロコシを加え、かぼちゃの煮汁を少し加えて整える。

岡山の独歩というクラフトビール。

「生きた酵母が入ってる」
低温発酵だそうですよ。

クラフトビールは、発酵が進んでしまうのですぐに冷蔵庫に入れないといけないものが多いですよね。

独歩。
予想より、マイルド。
もっと苦いかなーと思いましたが、
ピルスナーだっからかな。



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by colorido | 2017-09-13 16:18 | ごはん日記

一枚のバジル

「お母さんにあげる」
なぜか1枚だけバジルの葉を学校から持ち帰ってきた娘。
ということで、私のスズキにだけバジルが乗りました。
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#daughter #お家ごはん #スズキ #香草焼き #バジル 
#全粒粉 と #タイム や #オレガノ などの #ドライハーブ を衣にして #オリーブオイル で #ソテー 
#dineathome #foodanalyst

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by colorido | 2017-09-12 21:59 | ごはん日記

青森から嶽きみが送られてきました💖

青森から嶽きみが送られてきました💖
もちろん、茹でたてが最高!

写真撮り忘れたけどね(笑)

ちなみに、皮を一枚残して
フライパンに半分くらいの水とトウモロコシを入れ、蓋をしてサッと蒸すのが良いですよ😉

その他の嶽きみ。

※ ジャガイモと熊本いんげんとともに。
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ジャガイモを水から茹でて、
火が通ったら
いんげんと砂糖と醤油を加え、
味を含んだら
バターとトウモロコシを入れて絡めます。

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※ パスタは昆布出汁で。
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キャベツとツナ。


※ たっぷりのパルメジャーノレッジャーノとリゾットに。
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写真撮り忘れたけど、
トウモロコシご飯ももちろんいただきました😄

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by colorido | 2017-09-10 13:44 | ごはん日記

そうめんカボチャ〜夏のごはん記録

夏のごはん記録。
7月ごろの話。

そうめんカボチャ来ました✨
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グリュイエールチーズと和えて食べるのが好きです💖
ポン酢ととろろ昆布と和えるのも美味しいよね☺️
酢の物などで食べることが多いですから、グリュイエールチーズみたいに酸味が強いのが良いようです。

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ズッキーニは辺見橙でマリネしました。

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肉を食べてるので、赤ワインを飲んだはず(笑)

#そうめんカボチャ #グリュイエールチーズ #ズッキーニ #橙 #いつかの晩ご飯 #おうちごはん #foodanalyst #delicious #dineathome #instafood #instagood #instayummy #vegetables

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by colorido | 2017-09-10 13:39 | ごはん日記

アランデュカス×日榮のために真夏だけどおでん

今年の夏は暑くなかった。
いや、暑い日もあったけど、少なかったです。

というわけで、こんなことに。
アランデュカスを飲むために、ちょっと肌寒いのでおでんを用意。
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#日栄アランデュカスセレクション #日栄 #中村酒造 #金沢 #石川県 #日本酒 #おでん #sake #arainducasse #nichiei #nakamurashuzo #kanazawa #ishikawa #japaneseculture #japanesefood #oden #japanesesake #instafood #instagood #instayummy #foodanalyst #instasake

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by colorido | 2017-09-10 13:34 | ごはん日記

いつかの晩ご飯記録

いつかの晩ご飯。
いつかというと8月の頭くらい。

私はこういう感じのごはんも好きなんだけど、娘がお好みでないのがちと困りもの。
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でも、たまには私好みでもいいよね!
娘の好きなもろきゅうはあるからさ☺️

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#お家ごはん #ズッキーニ #アスパラガス #鯵 #アイコ #カチョカバロ #トリュフオイル #魚焼きグリル で焼いたよ
#クミン 入りの #チーズ #ジャガイモ の薄切りをオーブンで焼いたものを添えて #高山きゅうり #結局 #味噌 が #一番美味しい 
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by colorido | 2017-09-10 13:30 | ごはん日記

いつかの晩ご飯。

いつかの晩ご飯。

いつかというと、お盆。
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鶏をガラリすももとハチミツで。
甘酸っぱさが食欲をそそります。

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by colorido | 2017-09-10 13:24 | ごはん日記


フードアナリストcoloridoをつくっているごはん日記


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