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暑かったり寒かったり

梅雨真っただ中、蒸し暑かったり、雨が降ると寒かったり。
体調崩してしまいそうですね。

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*モツァレラ・トマト・きゅうり/オリーブオイルと赤ワインヴィネガーで
*豆乳クリームのシチュー/たまねぎ・人参・しめじ・とり・ほうれん草
  クミン・キャラウェイ・シナモン・ローリエで煮込む
*玄米:白米1:1/ターメリック
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*枝豆とシードル
暑い日だったので、辛口シードルがよく合いました。
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娘は、シチューをかけたごはんとトマト。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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寒かったので、とり団子鍋。
*とり団子/ニンニク・生姜・ターメリック
*しめじ・ねぎ・ちんげんさい・とうふ
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*もずく酢
*トマト・キュウリ・刻み梅干し
最後に雑炊
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娘は、おじやとトマト
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今回は、クレマチスのロゼ。発泡タイプ。
ビールみたいにごくごく飲んじゃってヤバい・ヤバい・笑

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*肉じゃが(風)/ひよこ豆・こんにゃく
*ほうれん草と豆腐のみそ汁
*おぼろとうふと酢みそネギ
*ターメリックごはん(玄米:白米1:1)
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娘ごはんは、牛丼風・笑

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ししとう・しらすのごま油炒め
*青ネギと豆腐のみそ汁
*そら豆
*ターメリックごはん(玄米:白米1:1)
娘は、さすがにししとうはなしで。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

F嬢が遊びにきました
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*イカぬた
*モツァレラ・トマト・ルコラ/オリーブオイルと赤ワインヴィネガー
*トマトとカボチャのスープカレー(牛ひき肉)
  カレー粉とロリエ・クミン・キャラウェイ・カルダモン・豆乳クリーム
*クレマチス ロゼ
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娘ごはんは、カレーごはん

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ほうれん草ごまあえ
*豆腐とたまねぎのみそ汁
*ゴーヤチャンプル/厚揚げと豚肉
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娘も、ゴーヤ食べましたよ〜
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by colorido | 2008-06-27 08:52 | ごはん日記

インドの叡智☆アーユルヴェーダ

この春からアーユルヴェーダのコースを受けていました。
今まで独学で細々としていましたが、聞くとするでは大違い。
体験するって大事です。
施術を受けた様子はこちら

まずは、いつものごはん日記から
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ニッコーの蒸し餃子/キャベツ・しめじ・トマト
*豆腐のみそ汁
娘は
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キャベツ・しめじ・豆腐で混ぜごはんとトマト。
はいはい、とっても手抜きです。
だって仕事が詰まってるんだもん・・・

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*うなぎ白焼き/大葉・トマト・キュウリ
*もずく酢
*キャベツとほうれん草のみそ汁
*そらまめ
娘は、
*キャベツとほうれん草のみそ汁で混ぜごはん
*トマトとキュウリ、そら豆
そして、もずく酢。私のところから半分くらい食べました。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ちょっと、アーユルヴェーダを意識したメニューです。
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*茹でイカ・キュウリ・人参の中華風サラダ/生姜・大葉・トマト
*人参・椎茸・ブロッコリーをたまねぎスープの素とクミン・ローリエ・カルダモンで風味付け
*寄せ豆腐/刻み梅干しと金粉
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娘も、中華風サラダ(生姜と大葉は抜きです)と寄せ豆腐、そして、野菜スープで混ぜごはん。
クミンシードのカレー風の香りとカルダモンの爽やかな辛みが、食欲をそそります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

翌日のランチ
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*イカ・キュウリ・人参の中華風サラダ
*たまねぎ・ほうれん草・しらすで炒飯風。ごま油とターメリックで香り付け。
ごま油の甘みとターメリックの苦みは相性が良いようです。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*豚肉・人参・椎茸・ニラの炒め物。生姜とターメリック、ごま油で香り付け。
*汲み上げ湯葉とキュウリ/大葉・ワサビとたれで。
*じゃがいもととろろのみそ汁
米を玄米から、玄米と白米1:1に変更しました。
玄米はピッタ体質の人にはtoo muchになってしまうのだそう。
確かに、熱くなりすぎる。納得。
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娘もほぼ同じ食事。
豚肉・人参・椎茸の炒め物で混ぜごはん。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

写真はないけれど、記録。
朝ご飯、パンを焼くのを忘れてしまったので、ホットケーキにしました。
ホットケーキミックスと豆乳、オリーブオイルで焼きました。
軽い口当たりですが、食べごたえがあります。

そういえば、フレンチトーストも豆乳でつくるほうが優しい味になって、好きです。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ランチ
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*ホタテ貝柱の水煮とキュウリを生姜とともに一煮立ち。醤油で風味付け。
*たまねぎ・納豆・ほうれん草で炒飯風。ごま油とターメリック、納豆のタレで風味付け。
タ−メリック、思ったより使いやすい!
炒め物の風味を引き立てますね。
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by colorido | 2008-06-21 14:58 | ごはん日記

相変わらず外食続きで

今月は、外食続きです。
お金ないのに・・・

そんな中、娘はすっかりグルマンに・・・
これから先が少々心配・苦笑
詳しくはこちら

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*そらまめ
*ふろふき大根/柚子こしょうで(この柚子こしょうがめっちゃ辛い!!!!)
*小松菜とホタテの貝柱の煮浸し
*わかめとたまねぎのみそ汁
*玄米ごはん
娘は、ふろふき大根とそらまめ、小松菜とホタテの貝柱の煮浸しで混ぜごはん

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ゴーヤチャンプル/豚肉・厚揚げで
*キュウリと刻み梅干し
*もずく酢
*大根と大根葉のみそ汁(娘はみそ汁で混ぜごはん)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*人参とひじき・しらすの炊き込みごはん
*カブとアジのマリネ
*大根と大根葉のみそ汁
娘は、みそ汁で混ぜごはんとマリネのアジ抜き

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*カブ・たまねぎ・人参・キャベツ・しめじ・厚揚げの炒め物/ごま油
*ざる豆腐:大葉・トマト・キュウリ
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娘は、ごはんが、カボチャ・豆腐・ほうれん草の雑炊です

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*そらまめ
*ざる豆腐:大葉と刻み梅ぼし
*キーマカレー
娘は、当然カレーは食せないので、人参・ごま・しらすの混ぜごはん

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*オクラとカニのマヨネーズ和え
*ハッシュドビーフ/たまねぎ・人参・ズッキーニ
オクラとかズッキーニとか。夏!って感じになってきましたね♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ざる豆腐:大葉・刻み梅・ルッコラ・トマト
*ハッシュドビーフ
はいはい、前日と同じハッシュドビーフです。
仕事だったので大量に作り置きです。
娘、ルッコラも食す。
ゴーヤも食べてたし、苦いの平気みたいです。
刻み梅干しの混ぜごはんとか、もずく酢も食べるし。
子どもって、酸っぱいのとか苦いのはまったく食べないのかと思ってました・・・

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*そうめんをカッペリーニ風にラタトゥイユで。
うちでは、そうめんはたいていこんな風に洋風でいただきます。
今回は、前日のラタトゥイユの残りに、赤ワインヴィネガーを足してソースにしました。
他に、茄子やトマトをオリーブオイルで炒めたものを冷やしてソースにしたりします。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*冷しゃぶ/茹でたキャベツ・人参・スナップエンドウ・たまねぎが下に。
 大葉とショウガ、トマト。
*もずく酢
娘は、冷しゃぶの下にあるお野菜で混ぜごはん。
もずく酢も私と半分こ。すごいなあ。
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by colorido | 2008-06-16 15:43 | ごはん日記

すっかり外食続きで

すっかり外食づいてしまって、なかなか家でごはんをつくっていません。
10日間のうち、何日家で食べたでしょう・・・

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*うなぎの白焼きと湯葉刺し/ミョウガ・大葉・プチトマト
*大根とおあげ、わかめのみそ汁
*納豆と梅干し
*玄米ごはん
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娘は
大根とおあげ、わかめのみそ汁の具と、納豆で混ぜごはん(けっこう美味しかった・笑)
プチトマト・そら豆(もちろん、全部ではない)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*寄せ豆腐〜金粉とお塩
*もずく酢
*カレー餃子/グリーンセロリ・レタス・キュウリ・トマト
この、グリーンセロリもキュウリもトマトもレタスも、み〜んな甘くってみずみずしい!
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*そらまめ
娘は、豆腐で混ぜごはん・トマト・そら豆・キュウリ、を食す。
今回はもずくは食べず。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*大根と厚揚げの炊き合わせ
*花豆煮
*納豆
*大根と豆腐のみそ汁
*玄米ごはん
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娘は
花豆煮・納豆ごはん・厚揚げと大根の炊き合わせ。
最近はほとんど同じメニュー。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*花豆煮
*ざる豆腐(金粉と塩)/キュウリ・トマト・グリーンセロリ
*たまねぎ・キャベツ・しめじ・ソーセージのポトフ
*玄米ごはん
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花豆煮と、トマト・キュウリ。
豆腐・キャベツ・たまねぎ・しめじで混ぜごはん。
夕方にバナナを食べたせいか、ごはんを残しました。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

食べ出してから写真を撮っていないことに気づいたので、減っています。
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*もすく
*ラディッシュとキャベツの豆乳クリーム和え(豆乳・レモン汁・オリーブオイル・味噌)
*豚肉とドライフルーツをスパイスで煮込んだもの
ドライフルーツ:いちじく・プルーン・あんず
スパイス:キャラウェイシード・クミンシード・ローリエ・クローブ
*玄米ごはん
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娘は、ドライフルーツの煮込みで混ぜごはん。
これは、いろんなエキスがしみ込んでいて、かなり美味しい♪
が、最初、娘はラディッシュにご執心でした。ちょっと意外。
私のラディッシュはほとんど食べられてしまった。

しかし、うちの娘の味覚はシブい。
もずく酢に始まって、梅シラスごはん(刻んだ梅干しとしらすですよ)、
キュウリにトマト、セロリ、ラディッシュ・・・
みんな、つまみやんか。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*餃子/蒸しレタス・蒸したまねぎ・蒸しセロリ・キュウリ・トマト
*大根としめじのみそ汁
*玄米ごはん
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とまと・きゅうり・大根としめじのみそ汁で混ぜごはん

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

全体像はこんな感じで
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*ごまの寄せ豆腐/みりん味噌
*ムキカレイとキャベツの蒸し物
*大根としめじのみそ汁
*大根葉としらすのごま油ごはん
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娘も同じ。
娘のムキカレイには塩こしょうの味付けがありません。
このプチトマト。
いただきものなのですが、いただきものだけあって、
めっちゃくちゃ濃厚です。美味しかった〜。
あっという間になくなった!
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by colorido | 2008-06-03 14:58 | ごはん日記


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