ビバ☆オーブン料理

オーブン料理って、楽だと思いませんか。
二種類くらい同時にできちゃうし、ちょっと離れることもできるし、
時間を見計らって出来立てを食べられるし。

本日もオーブン料理です。

*野菜と玄米クラッカーのグラタン風
*里芋のお焼き
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ごはんは前日のほうれん草のリゾット風。


レシピメモ
野菜と玄米クラッカーのグラタン風
1 豆乳ホワイトソースをつくる
  バター30gを鍋に溶かし、小麦粉大さじ2を炒め、
  豆乳250〜300ccを少しずつ加え、なめらかになったら
  塩こしょうナツメグで味を整える
2 粗みじんのグリーンセロリをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、
  大根の棒切り、しめじ、細かく刻んだキャベツ、の順に入れて行く。
3 野菜に火が通ったらカレー粉を加え、なじませる。
  豆乳ホワイトソースと和え、耐熱容器に移す。
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4 3の上に砕いた玄米クラッカーを敷く。
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5 オリーブオイルをまわしかけ、200℃のオーブンで20分焼く。
玄米クラッカー
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ポン菓子みたいな感じ?
袋に入れたまま手で崩す。
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里芋のお焼き
1 里芋の泥を落とし、皮ごと茹でて、くしがすっと通ったらあげて、
  皮をむく。
2 皮をむいた里芋を木じゃくしでマッシュする。
3 ねぎ(今回はわけぎ)をみじん切りにし、ごま油で炒め、
  火が通ったら、味噌を加え、和える。
4 2と3をよく混ぜ合わせ、なじませる。
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5 4を大さじより少しい大きい程度の大きさで分け、200℃のオーブンで20分焼く。

今回は、同時調理!
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取り分けるとこんな感じ。
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娘は、表面の玄米クラッカーを「かりかり〜」と言いながら選って食べていました。
確かに、香ばしくてサクサク感が楽しい♪

なんて便利!オーブン。
焼いてる間に、お片付けできちゃうし、食卓の準備できるし、合理的だ!

そう思ってるのは私だけ?


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# by colorido | 2009-03-16 15:35 | ごはん日記

えせイタリアンな一日

ほうれん草が食べたいっ!
ごま和えとかバター炒めじゃなく!!


と無性に思い立ったので、ちょっと時間をかけてランチを作ってみました。

ちょっと分かりづらいけど、ほうれん草のラザニアです。
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少し分かる?ほうれん草と豆乳ホワイトソースを和えました。
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レシピメモ
1 ラザニアを茹でておく。
2 トマトソースをつくる
  オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらホールトマトを加える。
  火が通ったら、砂糖小さじ1程度とバジルを加え、5分ほど煮詰める。
3 ホワイトソースをつくる
  バター30gを鍋に溶かし、小麦粉大さじ2を炒める。
  豆乳250〜300ccを少しずつ加え、なめらかになったら、
  塩こしょうナツメグで味を整える。
4 ほうれん草を水洗いし、水分を残したまま、蒸し焼きにする。
  ほうれん草がしんなりしたら、オリーブオイルとタマネギのみじん切りを加え、
  火が通ったら、塩こしょうで味を整える。
5 3と4を和える。
6 耐熱容器にトマトソースを少し塗り、ラザニアを敷く。
  その上にトマトソースと5を交互に並べ、ラザニアを敷き、
  さらにトマトソースと5を並べ、ラザニアを敷く。
7 6の上に、炊いたもちアワを豆乳で伸ばしたものを広げ、250℃のオーブンで20分焼く。

今回は、タマネギではなくグリーンセロリ、もちアワではなくもちキビを使いました。

美味しかったっすよ〜♪


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ほうれん草が食べたい!は夜も続き、
以下のようになりました。
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*グリーンセロリのカレー粉炒め
*ほうれん草の豆乳リゾット風

レシピメモ
1 ほうれん草をオリーブオイルで蒸し焼き。
2 ドライポルチーニを加え、ほうれん草から出た水分で柔らかくなったら、
  米を加え、炒める。
3 比が通ったら少しずつ豆乳を加え、煮込む。
4 トマトのざく切りを加え、塩こしょうで味を整える。

ランチはトマトソースだったので夜はクリームソース系で。
って、ラザニアもホワイトソースで和えてたっけ・笑

で、とうぜん、リゾットも美味しかったのです♪
ビールがすすんじゃいました☆



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# by colorido | 2009-03-15 22:12 | ごはん日記

ぼちぼちごはん日記

ぜんぜん家でごはんつくってません・・・
冷蔵庫で野菜が待っているというのに。
ごめんなさいね。


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(3/10)
*大根・れんこん・里芋・鶏肉の味噌煮、青ネギを散らして
*やわらか寄せ豆腐、レタスとトマト。亜麻仁油とポン酢のドレッシング
*さつまいものロースト

大根は先に圧力鍋で昆布と炊いてから、鶏肉・れんこん・里芋と炊き合わせ、味噌を溶かしました。

さつまいもは、棒切り、水にさらしたあと、耐熱容器に並べ、少し多めのオリーブオイルと塩少々。10分ローストしたらひっくり返してさらに10分。
さつまいもの甘みが少量のお塩で引き立ちます。つまみとしてもgood!

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娘も同じ。
さつまいものローストはかなり気に入った様子。あまり好きではないらしいさつまいもなのに、よく食べてました。
大根と里芋は食べたかな。れんこんも一かけ。
豆腐は珍しく食べず。
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# by colorido | 2009-03-14 16:32 | ごはん日記

秘密のデザート

デニーズの裏デザート、ゲットしました

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人参とかぼちゃ、枝豆のパウンドケーキに、生クリーム、バニラアイス、イチゴ、がサンドされています。

相当甘かった、らしい。
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# by colorido | 2009-03-13 08:43 | おやつ日記

日常に贅沢、が幸せ

なんだか、むしょーに飲みたくって。
ワインが飲みたいのかな、ってストックを見にいったら、
どうしてもシャンパンしか目に入らない!

う〜ん・・・

でも、何もないときにシャンパンを飲むのがいいんだよね・・・

マダム・ボランジェもおっしゃっている。

嬉しいことがあったとき、シャンパンを飲みます
もっと嬉しくなれるから

悲しいことがあったとき、シャンパンを飲みます
元気をくれるから

何もなかったとき、シャンパンを飲みます
幸せになるから




ということで、シモンーセロス ブラン ド ブランをセレクト
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もー、わくわくします!

お食事の方はといいますと、

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*そば粉のペンネ〜豆乳クリームソース
長ネギ・大根・キャベツをオリーブオイルで炒め、豆乳で煮詰め、あらかじめ茹でておいたひよこ豆とドライポルチーニを加え、さらに煮詰めたら塩で味を整えます。

思いつきでつくったのですが、どうしてなかなか美味しいのですよ♪
ポルチーニ茸のよい香りと豆乳の重すぎないこっくり感がちょうど良いですね☆

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南風堂のマルゲリータ
初めて食しましたが、さくっともちもち、シンプルなマルゲリータゆえピザの美味しさが際立っています!


そして、シモンーセロスも初めて飲んだけど。
美味しかった〜♪

色もしっかりしてて、アワも繊細。
優しいお味かと思いきや、飲み込むときに適度な渋みがあって
食事によく合う飲み心地☆

ああ、幸せのひとときです
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# by colorido | 2009-03-10 22:27 | ごはん日記


フードアナリストcoloridoをつくっているごはん日記


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