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お蕎麦、など

ごはん日記
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*かぶのマリネ〜蜂蜜ヴィネガーとオリーブオイル/トマトとパセリが美味しい
*ほうれん草のごま和え
*鶏肉とたまねぎ・人参・白菜・じゃがいも・ひよこ豆
    水など足さず、炒めて火にかけただけ!軽く塩こしょうでとっても美味☆
*玄米ごはん
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娘は
*ほうれん草のごま和え
*鶏と野菜の炒め煮で雑炊風
    これは美味しいよっ!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

高崎へ行ったので、そば・滋雲

必ず頼む、もずく酢。娘が好きな空豆も
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必ず頼む、玉子焼き
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私は、カラミをよく頼みます。
そばつゆが少し甘めなので、いいかんじですね。
娘も、空豆・玉子焼き・麦とろごはんを食べました。
あ・とろろは食べてないか。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

お昼ごはんに
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*桜えびと根三つ葉のパスタ  オリーブオイルで和えました
娘には桜えびと根三つ葉を混ぜごはんにしたのですが、最近は私の食べているものが欲しいらしく、パスタを三分の一くらい食べました。ごはんはほとんど食べず・・・

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*かぶのマリネ〜レモンとオリーブオイル/トマト・サニーレタス・パセリ
*トマトの麻婆豆腐風
*玄米ごはん

この、トマトの麻婆豆腐(?)、私は大好きなメニュー。
今回は、とってもみずみずしい分葱とトマトが手に入ったので、久々に食べたいっ!と思いました。
ショウガ・ニンニクを炒め、ひき肉(今回は鶏ひき肉)を加え、酒と醤油で下味。
湯剥きしたトマトと水切りした豆腐、わけぎを加えて一煮立ち。
醤油と砂糖、塩少々で整えます。
大人だけのときは、鷹の爪を入れたり。
今回は娘も食べるので、鷹の爪はなし。
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麻婆丼。
当然完食♪
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by colorido | 2008-04-05 11:18 | ごはん日記

アントシアニン?

ごはん記録です

まずは、久々の紅菜苔
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茎の赤い菜の花?
茹でると・・・
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赤い色がアクとして抜けていきます。
前にも書いた気がしますが、この赤い色ってアントシアニンとかの赤ポリフェノールですよねえ。
茄子もそうだけど、これが栄養なのではないのか?

紅菜苔、細かく刻むと少し粘り気がでます。
今回は、マヨネーズ・すりごま・カニのほぐし身と和えました。
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*紅菜苔とカニのごまマヨネーズ
*五目厚揚げとふろふき大根〜つくね芋のとろろ・梅肉和え
*長ネギのみそ汁
*玄米ごはん
娘ごはんは
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*ふろふき大根、厚揚げ、人参、じゃがいもなどで雑炊風
*紅菜苔とカニのごまマヨネーズ
   紅菜苔はあまりお気に召さなかったよう。
   半分くらいでやめました。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*豚汁
*すくい湯葉〜わさび醤油
*紅菜苔とカニのごまマヨネーズ/サニーレタスとトマトを赤ワインヴィネガーで
*玄米ごはん

今回の赤ワインヴィネガーも現在お気に入りの「tchin tchin」
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フランス語で「乾杯」という意味。
甘酸っぱくて、食前酒代わりに飲めそうな感じです。

娘ごはんは
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*豚汁で雑炊風

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ランチに伊勢丹のチャヤに行きました。
自分ではおっくうで作れない「雑穀のコロッケ」や「セイタンのハンバーグ」など、楽しかった〜♪
友達と話し込んでしまって、4時間くらい長居してしまった・笑

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ハッシュドビーフ
*トマトとモツァレラのサラダ
   〜赤ワインヴィネガー「tchin tchin」とオリーブオイルのヌーボーで
*沖縄もずく〜黒酢和え

娘ごはんは
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*ハッシュドビーフまぜまぜごはんにモツァレラチーズのせ
少し時間が経つと・・・
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とろ〜り、チーズがおいしそう♪
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by colorido | 2008-03-14 12:13 | ごはん日記

すっかりご無沙汰

ちょっと体調を崩してしまい、鍋物が続いていました。
同じようなメニューが続くし、かったるいし、で
写真も撮るのもめんどくさい。
ようやく、復活の兆しです。

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イワシのつみれ鍋ときんぴら
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娘は鍋の具材とさつま芋、しらすで雑炊風

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*手羽元・大根・人参・こんにゃくの炊き合わせ
*グリーンセロリのオリーブオイル炒め
*さつま芋のみそ汁
このグリーンセロリ、炒めただけで甘みがぱ〜っと広がる美味しさになりました♪
素晴らしい☆
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娘のごはんは
*手羽元・大根・人参・こんにゃくの炊き合わせで雑炊風
*みそ汁のさつま芋

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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いただきものオンパレード
*いただきもののロースハムでステーキ(?)〜ラディッシュのレモンマリネ
*小豆島のお土産、醤油豆
*山形のお土産、茶豆(冷凍でした)
*きんぴら
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娘のごはんは
人参・さつま芋・醤油豆、などで雑炊風

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

確かこの間に、ギョウザ鍋や手羽元のカレー&カプレーゼ、などのメニューがあったように思います。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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*ハッシュドビーフ〜水分はホールトマト缶で
*すりごまの寄せ豆腐〜スイスチャードとミディトマトを赤ワインヴィネガーで
*淡路島のお土産、オニオンスープ
スイスチャードとは茎の部分が赤や黄色のほうれん草、という感じ。生で食べても、ほうれん草のような甘みがあり、もっとアクの少ない感じです。
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娘は
*ハッシュドビーフまぜまぜごはん
*すりごまの寄せ豆腐
何でも食べる元気な子!の娘が
!なんと!
すりごま豆腐を嫌がった!
一口食べてうぇ〜って・・・
ハッシュドビーフはおかわりしたのに・・・
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by colorido | 2008-02-20 22:39 | ごはん日記

クリスマスは25日

12月25日がクリスマスですよねえ。
向かいのケーキ屋さん、24日まで、激込みでしたが、
25日の朝には、クリスマスツリーはしまわれ、来客もまばらになっていました。
不思議ねえ。

なんとなく、クリスマスはシチューというのが定番になっています。
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*かぶ・さつま芋・レンコン・人参・たまねぎ・・・のシチュー。
    レンコンをいただいたのですが、
    久しぶりに繋がっているレンコンを見た!
*モツァレラとトマトのカプレーゼ
    この時期、久しぶりのトマト。やっぱりちょっと大味。
*大根菜とじゃこの混ぜごはん

10ヶ月の娘もシチュー&混ぜごはん
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さつま芋なので、一層甘く食べやすかったようです。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

掃除や正月準備で、夕食はお鍋になります。
となると、娘のごはんも超大雑把
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かぶ・豆腐・かぶ菜・ぶなしめじ、などで雑炊。
要は鍋の具ですね。

いまだ、カニショックから立ち直れず。
カユい日々です。
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by colorido | 2007-12-27 10:49 | ごはん日記

冬至です

先日、久々にトリモモを使ってチゲをしました。
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ニラたっぷり。
マイルドキムチと謳ったスープだったのですが、なかなか刺激的でした☆

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

冬至です
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カボチャをすっかり忘れていました・・・
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国産!子持ちししゃも
    国産のししゃもってけっこういいお値段しますよねえ。
    でも、それだけの価値がある美味しさです☆ジューシー♪
柚子ママレード
    冬至ですからね。
    柚子皮をキビ糖で煮詰めてママレードにしました
    ん〜〜〜♪いい香り〜☆
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*いんげん・大根・れんこんの梅肉炒め
    ごま油でしっかり炒めてから、刻んだ梅肉とみりんをしみ込ませ、最後に醤油で整えます
*高野豆腐とひじき
      他、さつま芋と大根のみそ汁、十二穀米

10ヶ月の娘は
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*高野豆腐とひじき、他、いんげん、こんにゃく、れんこん、人参、干し椎茸
*さつま芋と大根のみそ汁で雑炊風

ひじきの煮物、食べないかも・・・と思ったのですが、
予想に反して、ものすごい反応がよかった!
高野豆腐や干し椎茸の甘みが気に入ったようです。
結局、お代わりを要求し、ひじきの煮物とごはんを混ぜて食べさせました。

何でも食べてくれるから、ほんと、嬉しいわ〜
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by colorido | 2007-12-22 22:55 | ごはん日記

こまめにアップしとかないと

ごはん日記、こまめに記録しておかないと、何食べたか忘れちゃう。

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*ふろふき大根
*ほうれんそうの胡麻和え
*きんぴらごぼう
*じゃがいものお味噌汁
*十二穀米

先日、しゃぶしゃぶで、めっちゃ上等なお肉をた〜っくさん食べたら、
なんか身体がヘンな感じ・・・
やっぱり、野菜だけ、っていうのは身体が落ち着く感じがする〜☆

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10ヶ月の娘のごはんはきんぴら以外のもの。
*ふろふき大根
*ほうれんそうの胡麻和え
*じゃがいものお味噌汁で十二穀米を雑炊風

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野菜だけが落ち着く・・・と言いつつ、ギョーザ
なんだか慌てていて、盛りつけどころではなく・・・
ほうれんそうギョウザ、です。
アイスレタス(フリルレタス)はそんなに量は多くないのですが、ものすごくボリューミィに見えますね。
炒めたブロッコリー、舞茸、トマト。
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*青大豆のざる豆腐〜ネギぬた添え
*ほうれんそうの胡麻和え
*大根と長ネギのみそ汁
*十二穀米
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10ヶ月の娘は・・・
*舞茸・ブロッコリー・トマトをオリーブオイルで炒めたもの
*ほうれんそうの胡麻和え
*大根のみそ汁で十二穀米を雑炊風

まあ、いつもの感じですねー
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by colorido | 2007-12-20 21:52 | ごはん日記

何でも食べる子、元気な子

なんだか気ぜわしい、というか、落ち着かない、というか。
だんだん年末という感じになってきました。

娘と二人だったので、まったく同じメニュー
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*レディーサラダ・キャベツ・湯葉さし
*芋粥
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私には赤エビスがつきました♪
けっこうコクがあって、お肉が食べたくなっちゃったなあ・・・

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

むすめ、納豆デビュー
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イカ刺しをゆでて、刻んだ納豆と和えました。
自分が食べるなら大葉を加えたいところですね。
納豆、相当気に入った様子でした。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

久々に高崎の蕎麦屋さん滋雲
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大好きなだし巻き玉子と辛み蕎麦
おいちかったよー♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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なんだか野菜があまり気味・・・
こういうときは煮込むに限ります。
*たまねぎ・人参・まいたけ・ブロッコリー・キャベツそしてソーセージ
*イカ明太子
*レディーサラダのマリネ(マンゴーヴィネガー)

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娘は、野菜煮込みのソーセージ抜きと海苔の雑炊風、でした。

最近、ごはんとおかずを混ぜて食べることを要求するんですよねー。
どんぶり風に食べるのは、女の子として、ちょっとどうなのよ。
気になるところです。
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by colorido | 2007-12-18 21:58 | ごはん日記

またまた、大根は続く

ごはん記録

かぶとか大根が続きます。
冬ですねえ☆
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クリームシチュー
  かぶ・里芋・ぶなしめじ・にんじんetc...
  冷蔵庫の掃除も兼ねて・笑
レディーサラダのサラダ
お赤飯
  ご出産の内祝いでいただいたお赤飯
  他に、新米5キロ、みかん1箱、お菓子、など。
  配って歩くの大変そうだ!

さて、レディーサラダ
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赤い大根?

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切ってみると、中は白い。
大根型のラディッシュという感じかな(でも大根のこともラディッシュって言ったりしますよね)
豆乳・蜂蜜ヴィネガー・オリーブオイル・味噌・すりごま、で和えました。

10ヶ月の娘のごはん
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今回は、大人とまったく同じメニュー☆
細かく刻んだだけです。
お赤飯はおかゆ風にしました。小豆粥、ですよね。
私が食べたいなあ♪
でも、おこわに慣れなかったのか、ちょっと食べるのを嫌がりました。
で、シチューと混ぜたら、あっという間に食べました〜

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
で、
お赤飯、大量にいただいたので、
翌日のランチは、お赤飯と残ったシチューでドリアにしました。
けっこういけるんだ、これが。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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穴子の白焼きレモン ヴィンコットをかけて
    レディーサラダとキャベツのコールスロー〜マンゴーヴィネガー
*かぶのみりんしょうゆ漬け〜菜はカラシ風味で
*大根のみそ汁
お赤飯

お赤飯、まだあります・笑

穴子も、わさび醤油や煮詰めではなく、ヴィンコットにすると、サラダ感覚ですね。
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かぶをみりん醤油に一晩漬けたもの。
一晩漬けると、かぶからたくさん水分が出て、その汁が美味しい♪
ので、その汁にカラシを混ぜて、菜を和えました。

10ヶ月の娘は
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*かぶのみりんしょうゆ漬けと湯葉さしを和えたもの
*レディーサラダとキャベツのコールスロー
*お赤飯(粥)

コールスローは酸っぱかったみたいで、ものすごいしかめっ面をしてました。
ごめんね。
そして、眠かったらしく、半分くらい食べて、寝てしまいました・・・
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by colorido | 2007-12-15 14:10 | ごはん日記

大根が続く

ごはん記録
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初めてお目にかかる野菜紅菜苔こうさいたい
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茎の赤い菜の花という感じ。

茹でると
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煮汁が赤くなり
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茎は緑色に

赤い色素が「アク」として抜けていったんでしょうね。茄子と同じですね。
茄子のときも思うのですが、この赤い色素はアントシアニンとかの赤ポリフェノールですよね。
なんかもったいないような・・・

で、どうやって食べるのか?
困ったときのごまマヨネーズ和えになりました。
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メインは豚の角煮を大根と一緒に☆
一度ブロック肉を圧力鍋で茹でてから、
酒・砂糖・醤油・ショウガ・ニンニクで大根とお肉を焚きます。
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ごはんがすすみます〜♪

そして、10ヶ月の娘のごはんは
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*角煮の大根
*紅菜苔のごまマヨネーズ和え
*さつま芋のみそ汁で雑炊風

娘、マヨネーズデビュー!
そろそろ卵にチャレンジです♪
その後、特に変化は見られないので、卵アレルギーは無いようですね☆
よかった、よかった♪
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by colorido | 2007-12-13 16:17 | ごはん日記

冬の美味しい「甘み」

ごはん日記〜

聖護院大根を入手☆
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やっぱ、おっきいね♪
まずは八つに切って、昆布と圧力鍋で焚きます。

茎はこんな感じ
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下ゆでした茎と干し椎茸、がんもどきを、
大根の煮汁と干し椎茸の戻し汁、みりん、醤油で一煮立ち。
そこに大根を加えて、一煮立ちさせたら、日を止めます。

こうなりました↓
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聖護院大根、お箸を入れると、ほろほろほろ〜と崩れていきます♪
この煮大根の甘みは冬の醍醐味ですね☆
その他のメニューは
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*小松菜のごま和え
*なすとわかめのみそ汁

娘のごはんはこうなりました↓
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*がんもどきと聖護院大根を角切りに
*小松菜のごま和え
*なすとわかめのお味噌汁で雑炊風

この日は珍しく、食べている途中に寝てしまいました・笑

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

最近、ストローのみが上達してきました
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よく見ると、小指が立ってる・・・笑

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

なんだか時間がなくて、今夜はギョウザ
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(あ・・・彩りのない盛りつけだ・・・(/_\)
カレーギョウザなるもの。
マイルドでほんのりカレー風味。
しか〜し!ものすごいニンニクがキイテいる!
添えた野菜は、キャベツ・ブナしめじ・なす をごま油で炒め、バルサミコ酢を廻しかけました。

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その他
*十二穀米
*おぼろ豆腐〜ネギぬた添え

さすがに娘はカレーギョウザは食べられません
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*おぼろ豆腐にすりごまと甘味噌
*さつまいもと刻み海苔でおかゆ

はい、いつものように完食(^-^)v
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by colorido | 2007-12-12 10:44 | ごはん日記


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