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色みが足りないという反省

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これは何というのでしょうかね。里芋を蒸してから皮をむいて、手でちぎったものを、汁に漬けて七味をふったもの。今回はだし汁、アガベ、塩、醤油。 

アガベシロップは少量でもかなり甘味が強いのと、液体なので漬け汁を作る時には重宝。

ふわ豆腐はズッキーニと胡桃のグリエをバルサミコ、塩、コショウ、オリーブオイルに漬けたものを乗せました。 

トマトでも添えれば良かった。色味がないわ。
by colorido | 2012-09-24 10:09 | ごはん日記


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